Les composés perfluoroalkyliques (PER / polyfluoroalkyl substances, PFAS) sont une classe de composés organiques fluorés synthétisés artificiellement qui contiennent une liaison C - f stable et une fonction acide sulfonique / acide carboxylique dans leur structure, de sorte qu'ils ont d'excellentes propriétés hydrophobes, oléophobes et physico - chimiques stables, largement utilisés dans les matériaux d'emballage, le textile, le papier, les agents de traitement de surface, le cuir, les intermédiaires et d'autres domaines. Cependant, en raison de l'énergie de liaison élevée et de la bonne stabilité de la liaison C - F dans la structure du PFAS, qui est difficile à détruire dans l'environnement et dans l'organisme, la transmission du PFAS à la chaîne alimentaire est bioaccumulable, ce qui peut entraîner des dommages tels que l'hépatotoxicité humaine, la production d'immunotoxicité, la perturbation endocrinienne et la cancérogénicité potentielle. Des études de recherche menées dans plusieurs pays ont montré que le PFAS est omniprésent dans les plans d'eau environnementaux, les sols et qu'il est également détecté dans les viscères et le sérum des animaux. En ce qui concerne la voie d'ingestion du PFAS chez l'homme, il est actuellement généralement admis que l'ingestion alimentaire prédomine [1 - 2]. Par conséquent, l'importance d'établir des méthodes de détection efficaces pour plusieurs PFAS dans diverses matrices alimentaires va de soi.

Les méthodes d'analyse basées sur LC - MS / MS sont largement utilisées dans la détection des PFAS en raison de leur sensibilité et de leur sélectivité élevées. Compte tenu des exigences de la faible limite de quantification du PFAS, cette expérience utilise le système de couplage liquide triple quadrupôle Agilent 6495d. L'élimination efficace des co - EXTRACTANTS de matrice pendant le traitement préalable de l'échantillon et la possibilité de les adapter à différents types de matrice d'échantillon sont l'un des objectifs importants de la mise en place d'une méthode d'analyse du PFAS dans les aliments. La méthode d'extraction en phase solide par le mécanisme d'échange d'anions faibles (Wax) est l'une des méthodes couramment utilisées. Est basé sur les groupes acides carboxyliques ou sulfoniques contenus dans la structure PFAS pour réaliser la rétention et éliminer les impuretés par rinçage, concentration par soufflage d'azote après élution, plus d'étapes dans l'ensemble du processus et la possibilité d'introduire plus de perturbations de fond; En outre, l'extraction en phase solide dispersée (dspe) a également été rapportée pour être appliquée à la détection du PFAS dans les aliments, dont le processus, bien que simple, ne permet pas d'éliminer efficacement les interférences complexes de la matrice, ce qui pose des défis pour la réalisation d'analyses hautement sensibles.

En raison de la grande variété de produits alimentaires, Agilent Captiva emr PFAS Food est une petite colonne de purification en mode mixte développée pour les matrices alimentaires et comprend de nombreuses options adaptées à différents types de matrices d'échantillons. Parmi ceux - ci, Captiva emr PFAS Food I (340 mg ou 680 mg, 6 ML) convient à la manipulation d’aliments frais d’origine végétale tels que les légumes, les fruits, les céréales et les aliments pour bébés, entre autres; PFAS Food II (750 mg, 6 ML) convient à la manipulation de substrats tels que les aliments d'origine animale (par exemple, les muscles, les abats comestibles et les fruits de mer), les aliments secs à base de graines de plantes (par exemple, le soja, les arachides, etc.), les préparations pour nourrissons, les aliments pour animaux et les huiles, qui diffèrent légèrement dans leur mode d'utilisation. Agilent a lancé un protocole complet pour le traitement de plusieurs matrices alimentaires avec Captiva emr PFAS food [3 - 8]. Sur cette base, cette application utilise Agilent Captiva emr PFAS Food et bond elut PFAS Wax pour purifier le PFAS dans des matrices d'échantillons de riz, d'épinards et de chair de poisson, respectivement, et comparer les effets purificateurs des deux méthodes. Les différences d'effet présentées par les deux méthodes peuvent constituer une référence importante pour la sélection d'une méthode de traitement pré - échantillon plus efficace dans les aliments.