L'acidimètre de fruit est principalement utilisé pour mesurer rapidement l'acidité (Ph ou acidité titrable) du jus de fruit et les étapes d'utilisation peuvent être simplifiées en « préparation - calibrage - échantillonnage - mesure - finition», en précisant ce qui suit:
I. préparation avant utilisation
Inspection de l'équipement
Vérifiez que l'unité principale de l'acidimètre est suffisamment chargée (ou connectée à l'alimentation), l'écran d'affichage n'est pas défectueux, l'électrode (sonde) n'est pas cassée, vieillissante, s'il y a du liquide d'immersion à l'intérieur de la gaine de protection de l'électrode, vous devez vérifier si Le liquide est clair (trouble, il doit être remplacé).
Préparation du calibrage
Préparez 2 - 3 tampons standard (couramment utilisés pH 4,00, pH 6,86, pH 9,18, sélectionnés en fonction de la gamme d'acidité des fruits, tels que les agrumes avec une acidité mesurée plus forte pH 4,00 et pH 6,86), ainsi que des béchers propres, de l'eau distillée, des serviettes en papier doux.
II. Calibration de l'instrument (étape clé, assurer la précision)
Appuyez sur la touche d'allumage et une fois l'auto - test de l'instrument terminé, entrez dans le "mode d'étalonnage".
Rincez les électrodes avec de l'eau distillée et séchez délicatement l'humidité de surface avec une serviette en papier doux (évitez d'essuyer le film d'électrode endommagé).
Placez l'électrode dans le Premier tampon standard, agitez doucement, et une fois que la valeur numérique de l'écran à afficher est stabilisée, appuyez sur la touche Calibration pour confirmer et l'instrument enregistre automatiquement la valeur de Calibration de ce point.
Répétez les étapes 2 - 3 et effectuez l'étalonnage en deux points avec un deuxième tampon standard, et l'instrument vous demandera "l'étalonnage est terminé" une fois l'étalonnage réussi.
Iii. Mesure de l'acidité des fruits
Traitement des échantillons
Prenez les fruits à tester (par exemple, les pommes, les oranges), épluchez - les et dénoyautez - les, pressez le jus avec un presse - agrumes ou râpez - le en homogénat avec un broyeur, Filtrez le résidu avec du papier filtre et collectez le jus clarifié dans un bécher.
Mesures officielles
Rincez l'électrode avec de l'eau distillée et aspirez l'humidité, insérez lentement l'électrode dans le jus du fruit (assurez - vous que la tête de l'électrode est complètement immergée et ne touchez pas les parois du bécher).
Agiter délicatement le jus pendant 10 - 20 secondes et, après la stabilisation numérique de l'écran à afficher, enregistrer le pH affiché (une partie de l'acidimètre peut être directement convertie en acidité titrable, par exemple% acide citrique).
Mesures répétées
Le même échantillon est recommandé de mesurer 2 à 3 fois, en prenant la moyenne comme résultat final et en évitant une erreur unique.
Iv. Fin après utilisation
NETTOYAGE MAINTENANCE
Immédiatement après la fin de la mesure, l'électrode est rincée à l'eau distillée et, après avoir aspiré l'humidité, l'électrode est remise à l'intérieur d'une gaine de protection contenant un liquide de protection spécial (solution de chlorure de potassium à 3 mol / l) qui ne peut être exposé à l'air pendant une longue période.
Réception des instruments
Éteignez l'alimentation de l'acidimètre, organisez l'unité principale, les électrodes, le tampon standard, etc., stockez - le dans un environnement sec, protégé de la lumière et non corrosif.