La spectroscopie Raman (Raman Spectra) est un spectre de diffusion. La spectrométrie Raman est une méthode analytique basée sur l'effet de diffusion Raman découvert par le scientifique indien C.V. Raman, qui analyse le spectre de diffusion à une fréquence différente de celle de la lumière incidente pour obtenir des informations sur les vibrations moléculaires, les aspects de rotation et qui est appliquée à l'étude de la structure moléculaire.
La spectroscopie Raman est une spectroscopie moléculaire observée par diffusion inélastique de la lumière (communément appelée Diffusion Raman) afin de détecter et d'identifier l'état vibratoire (Phonon) d'une molécule. La spectroscopie Raman fournit donc un outil d'analyse inestimable qui permet d'identifier les molécules et de surveiller les changements dans la structure des liaisons moléculaires (comme la composition de la matière, les changements d'état et de contrainte, la forme cristalline et la cristallinité).

Caractéristiques du spectre Raman
La spectroscopie Raman a ses avantages * par rapport à d'autres méthodes de spectroscopie de secousse telles que FTIR (spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier) et NIR (spectroscopie proche infrarouge), dont la source est que l'effet Raman se manifeste dans la lumière diffusée par l'échantillon plutôt que dans la lumière absorbée par l'échantillon. La spectroscopie Raman nécessite donc peu d'efforts pour la préparation des échantillons et la spectroscopie Raman est insensible aux bandes d'absorption de l'eau. Cette propriété de la spectroscopie Raman lui permet de tester non seulement les solides, les liquides et les gaz directement, mais également les matériaux à travers le verre transparent, le quartz et les plastiques.

Application de la spectroscopie Raman à la détection des résidus de pesticides alimentaires
Avec le progrès de la société et l'amélioration du niveau de vie des gens, la sécurité alimentaire est devenue un sujet d'intérêt mondial et la contamination par les résidus de pesticides est l'un des principaux facteurs qui limitent la nutrition et la sécurité des aliments. Les méthodes de détection conventionnelles présentent de nombreuses lacunes, sont hautement spécialisées, les méthodes de détection sont complexes et, en raison de la structure moléculaire différente de différents pesticides, leur spectre vibratoire sera également différent, il est donc possible d'utiliser la spectroscopie Raman pour identifier différents pesticides.

L'application de la spectroscopie Raman pour détecter les pesticides et les fongicides couramment utilisés dans les aliments, les légumes et les fruits a progressé. La détection de la spectroscopie Raman dans les résidus agricoles alimentaires se réfère principalement à la détection des résidus agricoles sur les fruits et légumes. Spectroscopie Raman lors de l'identification d'un pesticide, vous devez d'abord obtenir le spectre Raman de divers fruits et légumes, puis mesurer le spectre Raman de divers pesticides standard, former une base de données et un modèle d'évaluation, afin d'identifier le spectre Raman des fruits et légumes pulvérisés avec des pesticides, détectant ainsi la teneur en pesticides de la surface des fruits et légumes. Selon les pics caractéristiques des différents pesticides, il est possible de distinguer rapidement et en temps réel les différents pesticides et leurs résidus agricoles à la surface des fruits et légumes.