Collecte et conservation des échantillons

La collecte d'échantillons en tant qu'étape de base de l'inspection des aliments, sa sélection doit être mesurée, lors de l'échantillonnage doit être clair sur la date de production de l'échantillon, le numéro de lot, la représentativité et l'uniformité, la quantité prélevée doit répondre aux exigences de qualité et d'inspection de l'hygiène alimentaire. En règle générale, pour diviser l'échantillon en trois parties pour l'inspection, la contre - inspection et la préparation, l'échantillon en vrac ne doit pas être inférieur à 500 g par portion. Les échantillons alimentaires prélevés doivent être placés dans des bouteilles en verre rigide ou des articles en polyéthylène. Une fois l'échantillonnage terminé, il est nécessaire de remplir un registre d'échantillonnage, ce qui équivaut à un laissez - passer, et les échantillons sans registre d'échantillonnage ne peuvent pas être inspectés pour les aliments.

Sélection des instruments et réactifs

Différents échantillons d'inspection pour sélectionner l'instrument correspondant, le choix de l'instrument d'inspection est également important. Pour les instruments qui peuvent être calibrés régulièrement, l'unité de distillation maison doit garantir l'étanchéité à l'air. En outre, l'instrument est régulièrement entretenu, par exemple, si la balance n'est pas entretenue pendant une longue période, une fois que le poids ou la palette est usé et rouillé, cela entraînera une grande erreur du système de la balance, qui affectera directement les résultats de l'inspection ultérieure.

Les réactifs sont des éléments qui entrent en contact et réagissent directement avec l'échantillon, de sorte que leur sélection doit également être prise très au sérieux. Les réactifs ont également une durée de conservation, pour différents réactifs, assurez - vous de préciser leur durée de conservation, comme la solution standard d'éléments métalliques peut être stockée pendant un an, la solution de titrage standard nécessite deux mois de ponctuation une fois. Il y a des réactifs qui changent qualitativement s'ils sont exposés à l'air ou au soleil pendant une longue période, et leur pureté en souffrira. Une fois qu'il est constaté que le réactif a changé ou que sa concentration ne peut pas être déterminée, le réactif doit être remplacé et ne peut pas être utilisé.

Détermination des méthodes d'inspection

Les inspecteurs doivent tester les échantillons selon les méthodes d'inspection spécifiées dans les normes de produits, parfois il peut y avoir plusieurs méthodes, en tenant compte des circonstances réelles, telles que la nature de l'échantillon, les conditions d'inspection et l'environnement, les instruments disponibles, etc. Si le résultat obtenu après le choix d'une méthode est contesté, il est possible d'opter pour la loi d'arbitrage. Pour être flexible dans le choix de différentes méthodes pour le test, utilisez l'analyse instrumentale si vous ne pouvez pas utiliser l'analyse chimique, et la méthode de détection correspondant à différents composants si les composants de l'échantillon sont différents.

Exigences fonctionnelles du personnel de détection

L'enregistrement du processus et des résultats de l'inspection ne peut pas impliquer moins de Testeurs, ce qui nécessite que les testeurs aient des compétences professionnelles et des qualités professionnelles élevées et soient en mesure de mener à bien l'ensemble du processus d'inspection de manière sérieuse et responsable. Par exemple, si vous travaillez sérieusement et que vous enregistrez soigneusement les résultats, vous devez inclure toutes les données, informations et phénomènes liés à la détection du produit, car tout petit détail peut affecter la précision de la détection.

La sécurité alimentaire est un sujet de préoccupation commun à l'ensemble de la société, l'exactitude de son inspection affectera directement la sécurité alimentaire, de sorte que chaque étape de l'inspection doit être effectuée avec beaucoup de prudence. Nous devons prêter attention aux erreurs de contrôle à chaque étape de l'inspection, telles que la collecte et la conservation des échantillons, la sélection des instruments et des réactifs, la détermination des méthodes d'inspection, les exigences fonctionnelles du personnel d'essai et la sélection et le contrôle de l'environnement de surveillance, etc., afin de réduire L'erreur à chaque étape et d'obtenir un résultat d'inspection alimentaire plus élevé.