Un,Contexte

Au cours des dernières années, l'ordre des opérations d'abattage de porcs, de bovins, de moutons et de production de viande s'est constamment amélioré, et le niveau de sécurité de la qualité de la viande a continué à s'améliorer. Mais l'abattage des porcs, des bovins, des moutons et la production de viande continuent d'être interdits à plusieurs reprises, ce qui met gravement en danger la santé physique de la population. À cette fin, le Ministère de l'agriculture et la Direction générale de l'administration nationale de l'alimentation et des médicaments ont organisé jusqu'à la fin du mois de décembre une « opération de cent jours» pour lutter contre les violations de la qualité et de la sécurité de la viande, renforcer davantage la réglementation de la qualité et de La sécurité de la viande, lutter contre les violations de la loi dans l'abattage des porcs, des bovins, des moutons et des chaînes de production de viande, et garantir efficacement la qualité et la sécurité de la viande. Notre division est spécialisée dans l'introduction d'un programme d'essai spécial pour la sécurité de la qualité de la viande, contribuant à la supervision des travaux d'essai, à l'amélioration du niveau de sécurité de la qualité de la viande et à la sécurité alimentaire de la population.

Deux,Objets

Entreprises d'abattage de viande, entreprises de transformation des aliments à base de viande et petits ateliers, établissements d'exploitation de viande (marchés de gros, marchés de producteurs, centres commerciaux, supermarchés, etc.), écoles, chantiers de construction ou cantines d'unités institutionnelles, etc.

Détection de la production de viande et de produits carnés, de l'adultération de la viande dans les entreprises de transformation, des résidus de médicaments vétérinaires, de la détérioration de la viande, etc.

Trois,Détecter les projets concernés

1,Falsification de viande

L'adultération de la viande est un lien clé entre le contrôle de la qualité de la viande, certains vendeurs illégaux sur le marché ajoutent du poids en remplissant la viande avec de l'eau, ou utilisent de la viande à bas prix ou de mauvaise qualité pour se faire passer pour des produits carnés de haute qualité à des fins lucratives.

2,Résidus de médicaments vétérinaires

Détection rapide des résidus de médicaments tels que la protéine maigre, les antibiotiques, etc. dans les viandes telles que le porc, le bœuf, l'agneau, etc.

3,Détérioration de la viande

Aliments d'origine animale en décomposition grâce à l'action des enzymes et des bactériesAu cours du processus, les protéines se décomposent pour produire de l'ammoniac ainsi que des substances azotées basiques telles que les Amines. La détection de telles substances permet de déterminer si les aliments d'origine animale sont détériorés.

Quatre,Conception et présentation du projet de détection

1,Le lien d'abattage

2,Production et circulation

Cinq,Introduction aux instruments assortis