GB 2721 - 2015 norme nationale de sécurité alimentaire sel comestible

portée
Cette norme s'applique au sel comestible.

Termes et définitions
Sel à manger
Sel utilisé pour la consommation avec du chlorure de sodium comme ingrédient principal.
Sel raffiné
Sel comestible obtenu par le procédé de fabrication de sel par évaporation sous vide, le procédé de fabrication de sel par évaporation par compression thermique mécanique ou le procédé de broyage, de lavage et de séchage avec de la saumure ou du sel comme matière première.
Broyer le sel de lavage
Sel comestible fabriqué à partir de sel de mer, de sel de lac ou de sel gemme comme matière première, en utilisant le processus de broyage et de lavage.
Sel de soleil
Sel comestible obtenu par un procédé de cristallisation concentré à la saumure solaire.
Faible teneur en sel de sodium
Sel comestible résultant de la transformation d'additifs alimentaires autorisés à l'échelle nationale (tels que KCl, etc.) pour réduire la concentration en ions sodium, en utilisant comme matière première un ou plusieurs des sels raffinés, des sels de lavage pulvérisés, des sels de bronzage, etc.

exigences techniques
原料要求
Les matières premières doivent être conformes aux normes alimentaires correspondantes et aux dispositions pertinentes.
Exigences sensorielles
Les exigences organoleptiques doivent être conformes aux dispositions du tableau 1.


Indicateurs physico - chimiques
Les indicateurs physico - chimiques doivent être conformes aux dispositions du tableau 2.


Méthode de test
Chlorure de sodium (sur une base sèche) / (G / 100G) ≥ 97.00 GB 5009.42
GB 5009.42-2025 détermination de l'indicateur standard national de sel comestible pour la sécurité alimentaire


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