Ce problème est très précis, l'essence de l'application de l'analyseur d'acides aminés est de fournir un support de données pour les besoins de base de différents domaines (tels que l'évaluation nutritionnelle, le contrôle de la qualité, la recherche scientifique et l'exploration) en détectant avec précision les acides aminés. Ses principaux domaines d'application peuvent être divisés en quatre grandes catégories, avec les scénarios spécifiques suivants:

1. Industrie des aliments et des boissons: évaluation de la nutrition et contrôle de la qualité

Les principaux besoins sont de juger de la valeur nutritive des aliments, d'optimiser la formulation et de résoudre les problèmes de qualité pour garantir la sécurité alimentaire.

Analyse de la teneur en éléments nutritifs: analyse de la composition en acides aminés des aliments protéinés (p. ex., viande, œufs, lait, poudre de protéines, préparations pour nourrissons et jeunes enfants), calcul de la teneur en acides aminés essentiels, évaluation de la qualité nutritionnelle des aliments (p. ex., respect des critères de « qualité des protéines »).

Contrôle de la qualité: Examinez les anomalies dans la transformation des aliments, par exemple pour détecter « l'azote à l'état d'acide aminé libre» (reflétant le degré de fermentation et le goût Umami) dans les aliments fermentés tels que la sauce soja, le vinaigre, etc., ou pour détecter si les céréales, les noix produisent des acides aminés anormaux tels que la citrulline en raison de la moisissure, pour déterminer si les aliments se détériorent.

Optimisation de la formulation: contrôle précis de la quantité d'additifs d'acides aminés (par exemple, lysine, tryptophane) ajoutés dans la recherche et le développement de nutraceutiques, d'aliments fonctionnels, garantissant l'efficacité du produit et la conformité aux normes nationales.

2. Industrie agricole et fourragère: optimisation de l'efficacité de la culture et de l'élevage

Les besoins fondamentaux sont d'évaluer les niveaux nutritionnels des cultures, des aliments pour animaux, de guider la plantation et l'ajustement de la formulation, d'améliorer le rendement des produits agricoles ou les avantages de l'élevage.

Sélection et culture des cultures: détection de la composition en acides aminés des cultures telles que le blé, le riz, le soja et d'autres, dépistage des variétés supérieures « riches en protéines et en acides aminés essentiels»; Analysez également l'impact de différentes fertilisations, conditions de plantation sur la teneur en acides aminés des cultures et optimisez le Protocole de plantation.

Évaluation de la qualité des aliments pour animaux: détecter la teneur en acides aminés des aliments pour animaux (p. ex. aliments pour porcs, aliments pour oiseaux, aliments pour animaux aquatiques), en particulier les acides aminés essentiels (p. ex. Méthionine, thréonine), assurer l'équilibre nutritionnel des aliments pour animaux et éviter une croissance lente des animaux et une diminution de l'immunité due à une carence en acides aminés.

3. Domaine de la recherche biologique et de l'environnement: soutenir la recherche fondamentale et la surveillance de l'environnement

Le besoin central est de fournir des données précises sur les acides aminés pour la recherche scientifique ou d'analyser les changements environnementaux par la détection des acides aminés.

Recherche scientifique biologique: dans la biologie moléculaire, la recherche en microbiologie, l'analyse des métabolites d'acides aminés des bactéries, des champignons, des algues et d'autres micro - organismes, l'étude de leurs fonctions physiologiques; Ou détection de fragments de séquence d'acides aminés après hydrolyse des protéines, étude de la structure des protéines auxiliaires.

Surveillance de l'environnement: détecter la teneur en acides aminés du sol, des plans d'eau, juger de l'état nutritionnel de l'environnement (p. ex., si les plans d'eau entraînent des concentrations anormalement élevées d'acides aminés en raison de l'eutrophisation) ou évaluer les effets des contaminants (p. ex., métaux lourds, pesticides) sur le métabolisme des acides aminés dans l'organisme.