Dans les domaines de la transformation des aliments, de la R & D des aliments pour animaux, de la liquéfaction de l'amidon industriel, etc., la dégradation de l'amidon dans un environnement acide a été un point douloureux pour l'industrie - l'amylase traditionnelle est "désactivée" une fois que l'acide est activé, soit une acidulation supplémentaire augmente le coût, soit une dégradation non Chedi entraîne une qualité de produit instable. Et l'apparition de l'alpha - amylase résistante à l'acide, grâce à une activité stable dans l'intervalle pH 4,0 - 5,5, devient un « avantage» pour briser le goulot d'étranglement du processus. Mais comment filtrer avec précision les préparations enzymatiques à haute efficacité, trouver la meilleure concentration d'utilisation, mais d'innombrables employés de R & D et de production ont du mal à comprendre: un peu plus de concentration enzymatique est trop gaspillée, un peu moins efficace; Sous le système acide, la négligence enzymatique est élevée et faible, la qualité du produit est extrêmement instable...

Points douloureux de l'industrie: l'effet de l'enzyme acide "invisible, tactile"?

· industrie alimentaire: la boulangerie veut rendre la pâte plus douce dans la fermentation acide, mais en raison de la concentration d'enzymes n'est pas autorisée, soit le goût est collant, soit les tissus sont lâches;

· industrie alimentaire: les éleveurs doivent améliorer la digestibilité de l'amidon des aliments acides pour animaux, mais en raison de l'enzyme ne Chedi pas, le taux de conversion des aliments ne va jamais;

· amidon industriel: usine d'amidon dans le processus de liquéfaction acide, l'excès d'enzymes entraîne une flambée des coûts de saccharification ultérieure, l'insuffisance d'enzymes provoque également des résidus d'amidon...

Le cœur de ces points douloureux estAucun outil ne quantifie avec précision "le jeu en temps réel des enzymes contre l'amidon dans un environnement acide"– jusqu’à l’apparition de la RVA de Shanghai, elle est devenue la « clé clé» pour déverrouiller l’efficacité optimale de l’alpha - amylase résistante à l’acide, permettant aux avantages de l’enzyme d’être pleinement libérés, permettant ainsi l’optimisation du processus de prendre moins de virages!

Force enzymatique exceptionnelle, plus de précision "navigation"

Les avantages de l'alpha - amylase résistante aux acides ne nécessitent pas beaucoup de mots: aucun ajustement supplémentaire du pH dans le système acide, hydrolyse directe des liaisons glycosidiques alpha - 1,4 de l'amidon, ce qui permet à la fois de réduire le temps de processus de 15% et de réduire la consommation de réactifs acides de 30%; Dans la transformation des aliments peut améliorer la texture du produit, l'alimentation animale peut améliorer la digestibilité animale, l'industrie peut atteindre la liquéfaction efficace de l'amidon, les scénarios d'application sont très larges.

Mais l'effet de l'enzyme n'est pas bon, la concentration est appropriée et ne peut pas être jugée uniquement par "l'expérience". Les différences d'activité entre les différents lots d'enzymes, la teneur en amidon de différentes matières premières, les exigences de température de différents processus nécessitent un support de données précis. Si la concentration de l'enzyme est trop faible, l'amidon ne se dégrade pas Chedi; Une concentration trop élevée augmente non seulement les coûts, mais peut également entraîner une dilution excessive du produit et une diminution de sa stabilité – c’est précisément là que réside la valeur fondamentale de Shanghai baoshang RVA.

RVA de Shanghai: rendre l'évaluation de l'efficacité enzymatique plus efficace et plus précise

En tant qu'équipement d'analyse de viscosité reconnu par l'industrie, l'analyseur de viscosité rapide RVA de Shanghai paosang est devenu le « partenaire en or» de la R & D et de l'application de l'alpha - amylase résistante aux acides, grâce à ses quatre principaux avantages:

1. Résultats en 13 minutes, efficacité de R & D doublée

Les méthodes de test traditionnelles peuvent durer plusieurs heures, tandis que la technologie de chauffage de bloc de cuivre de baoshin RVA, le taux de réchauffement peut atteindre 18 ℃ / min, 13 minutes pour compléter le processus de test complet de la gélatinisation à la lyse enzymatique. Qu'il s'agisse de criblage enzymatique, d'optimisation des concentrations ou de validation des processus, les données sont rapidement disponibles et les cycles de recherche et développement sont considérablement réduits.

2. Analyse intuitive de la courbe, effet enzymatique en un coup d'œil

L'effet de dégradation de l'amidon par différentes concentrations d'alpha - amylase résistante à l'acide est clairement visible grâce à la courbe viscosité - température / temps générée par le RVA de conservation: les indicateurs clés tels que la chute de viscosité maximale, le taux d'atténuation à haute température, la viscosité finale sont calculés automatiquement sans analyse manuelle. Quelle enzyme est la plus active, quelle concentration dégrade le plus Chedi, les contrastes de courbes sont visibles en un coup d'œil et vous n'avez plus besoin de "deviner" pour définir le processus.

3. Adaptation flexible à plusieurs scénarios, test sans limites

Qu'il s'agisse de différents échantillons d'amidon pur, de farine, d'aliments pour animaux, etc., ou de différentes conditions de processus telles que l'acidité, la température élevée, etc., la RVA de baoshin peut facilement faire face. Les utilisateurs peuvent personnaliser le programme de température, les paramètres de vitesse de rotation, ainsi que leur propre base de méthodes et de connaissances, en appelant directement les méthodes de test standard nationales ou internationales (AACC, ICC, etc.) sans programmation supplémentaire. De la recherche et du développement en laboratoire au contrôle de la qualité de la ligne de production, tous les processus sont adaptés.

4. Les données sont précises et fiables, la décision est plus fondamentale

Utilisant des capteurs de température et de viscosité de haute précision, les résultats de test sont très répétitifs et les erreurs humaines minimales, le logiciel prend en charge l'exportation des données en un clic vers Excel et les rapports, et permet également la traçabilité des expériences, qu'il s'agisse d'optimisation des processus internes ou de vérification de La qualité du client, fournissant un support de données solide.

Application scénographique: effet de combat réel de RVA + alpha - amylase résistant à l'acide

Cas 1: la "révolution de la douceur" d'une certaine entreprise de pain Zhiming

· points douloureux: dans la fermentation de la pâte acide, une concentration élevée d'enzymes entraîne un effondrement trop mou du pain, une faible concentration entraîne un goût rugueux.

· Protocole RVA de Shanghai: simuler la courbe de température de fermentation acide avec RVA, tester les changements de viscosité dans 5 groupes de concentrations d'enzymes, verrouiller finalement la concentration de zuiyou dans le « Groupe vide de 45% de réduction de la viscosité maximale et de 30% de rétention de viscosité finale».

· résultats: 40% de douceur en plus pour le pain, 3 jours de plus pour la résistance au vieillissement et 18% de réduction du coût des ingrédients.

Cas 2: une « inversion de digestibilité » d’un grand groupe d’aliments pour animaux

· points douloureux: digestibilité insuffisante de l'amidon dans les aliments acides, croissance lente des animaux.

· Protocole RVA de Shanghai: simuler l'environnement gastrique des animaux (pH 3,5, 38 ° c) avec RVA, tester le taux de décroissance de la viscosité pour différentes concentrations d'enzymes, cribler les concentrations d'enzymes zuidi avec « taux de décroissance ≥ 85% ».

· résultats: la digestibilité de l'amidon alimentaire a augmenté de 22%, le cycle d'élevage a été raccourci de 7 jours et chaque animal a gagné 150 yuans de plus.

Cas 3: le "coût de liquéfaction Shoushen" d'un certain amidon jutou

· points douloureux: excès d'enzymes dans la liquéfaction acide, entraînant une augmentation de 20% de la consommation d'énergie du processus de saccharification ultérieur.

· Protocole RVA de Shanghai: surveiller le processus d'enzymolyse avec RVA, définir "viscosité finale ≤ 50 CP" comme critère de terminaison, contrôler avec précision la quantité d'enzyme ajoutée.

· résultats: réduction de 35% du coût d'un seul lot d'enzymes et amélioration de 25% de l'efficacité de la saccharification.

Choisissez Sanctuary RVA, plus qu'un instrument

En plus des performances de test de base, Shanghai baoshang offre la garantie de service de quanfangwei: réponse de garantie 24 heures sur 24, mise en service gratuite de l'installation et formation technique, garantie gratuite d'un an, Service d'entretien trimestriel pour une utilisation sans tracas. Qu'il s'agisse d'un débutant en laboratoire ou d'un ingénieur chevronné, mettez - le rapidement en main et donnez rapidement de la valeur à l'équipement.

Aujourd'hui, dans le développement rapide de la technologie des préparations enzymatiques, la sélection des outils de test permet aux bonnes enzymes d'exercer une véritable force « enzymatique». Shanghai baosang RVA analyseur de viscosité rapide, avec des avantages précis, efficaces et flexibles, est devenu "zuijiapaidang" pour les applications d'alpha - amylase résistant aux acides, aider les entreprises à optimiser les processus, réduire les coûts et améliorer la compétitivité des produits!

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