Le lait est l'une des anciennes boissons naturelles connues sous le nom de « sang blanc» et dont l'importance pour le corps humain est concevable. Le lait est riche en minéraux, calcium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, molybdène. Ce qui est rare, c'est que le lait est une source de calcium pour l'organisme et que le ratio Calcium - phosphore est très approprié pour favoriser l'absorption du calcium.

Le yaourt est un produit laitier rempli à partir de lait de vache, pasteurisé, puis additionné de probiotiques (ferment) et, après fermentation, refroidi. Non seulement le yaourt conserve tous les avantages du lait, mais certains aspects du processus de traitement sont également protégés contre les courts délais, ce qui en fait un nutraceutique plus adapté aux humains.

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