Le lycopène estplanteUn naturel contenu dansPigments. se trouve principalement dans les fruits mûrs des tomates de la famille des solanacées. La valence acide est une mesure du nombre de groupes acides carboxyliques libres dans un composé (par exemple, un acide gras) ou un mélange. Le prix de l'acide peut être utilisé comme indicateur du degré d'hydrolyse dans les conditions de production de graisse et comme indicateur de Rancissement dans les conditions de sa conservation. En raison de l'interférence de la couleur du lycopène lui - même, il est plus difficile de juger le point final lors du titrage manuel, cet article utilise la méthode de titrage potentiométrique pour détecter le prix acide du lycopène, a l'avantage d'une opération simple et d'un résultat précis.