Les résultats d'un analyseur intégré de la sécurité alimentaire doivent généralement couvrir les informations de base de l'échantillon, la ventilation du projet d'essai, la détermination des résultats, les indicateurs de contrôle de la qualité et la conformité des rapports afin de garantir la science et la traçabilité des données. Voici la composition et la description spécifiques:
I. Identification de l'échantillon et fond de détection
1. Informations de base de l'échantillon
Nom de l'échantillon: tel que "une certaine marque de sauce soja", "porc frais", "salade de légumes", etc., doit être cohérent avec l'échantillon réel envoyé pour examen.
Numéro d'échantillon: codage unique (par exemple « sp20250626001 ») qui associe l'heure, le lieu et le lot d'échantillonnage.
Informations sur l'échantillonnage:
Date d'échantillonnage (p. ex., 26 juin 2025), personne qui a échantillonné, lieu d'échantillonnage (p. ex., une étagère de supermarché).
État de l'échantillon (frais / congelé / emballé en bon état ou non), spécifications (p. ex., 500 ml / bouteille).
Informations déléguées: nom de l'unité / de la personne déléguée, coordonnées, objectif de la détection (par exemple, inspection réglementaire, auto - inspection de l'entreprise).
2. Environnement et conditions de détection
Date de détection, température du laboratoire (p. ex., 25 ± 2 °C), humidité (p. ex., 50 ± 5% HR).
Modèle de l'instrument (p. ex., modèle FS - 9000 d'une certaine marque), statut d'étalonnage (numéro de certificat de correction).
II. Projets de détection et présentation des résultats
1. Indicateurs microbiologiques et de biosécurité
Bactérie pathogène: Escherichia coli O157: H7, Salmonella, Staphylococcus aureus, etc., les résultats sont exprimés par « détecté / Non détecté » (par exemple, « Salmonella: Non détecté (n = 5, c = 0) »).
Limites microbiologiques: nombre total de colonies (CFU / g), coliformes (MPN / g), par exemple « nombre total de colonies: 3,2 × 10³ CFU / G (≤ 10⁴ CFU / g) ».
Tests viraux: tels que norovirus, virus de l'hépatite A (pour les produits aquatiques crus, etc.), exprimés en valeurs CT amplifiées par PCR ou « positives / négatives ».
2. Autres indicateurs de sécurité
Additifs illégaux: amincisse, briquettes, etc., résultats tels que "amincisse I: non détectée (limite de détection 0,01 mg / kg)".
Allergènes: Comme le lait, les œufs, les ingrédients d’arachide pour détecter le titre des anticorps par la méthode ELISA (p. ex. « protéines de lait: négatif (< 50 UI / ML) »).
Propriétés physico - chimiques: pH, Valence acide, indice de peroxydation, etc. (par exemple "Valence acide: 1,5 mgkoh / G (≤ 3,0 mgkoh / g)").
Iii. Détermination des résultats et description de la conformité
1. Contrôles standard et conclusions
Selon les normes: normes nationales sur lesquelles les tests sont clairement basés (par exemple, gb2763 - 2021 limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments, gb2762 - 2022 limites de contaminants dans les aliments).
Décision qualifiée:
Résultats individuels: tels que « teneur en plomb 0,12 mg / kg, conforme aux exigences de la norme gb2762 - 2022 relatives aux valeurs limites pour les produits alimentaires ».
Conclusion globale: « après examen, XX des éléments examinés ont satisfait aux normes nationales et l’échantillon a été jugé satisfaisant / non satisfaisant ».
2. Recommandations pour le traitement des dépassements
Si le résultat est dépassé, vous devez indiquer "l'indicateur XX dépasse la norme nationale XX fois, il est recommandé de revoir l'échantillon ou de retracer la chaîne de production".