Le cyclamate, à savoir le cyclohexylaminosulfonate de sodium, est un additif alimentaire approuvé pour l'utilisation dans notre pays, en raison de sa douceur élevée, de son bon goût et de son prix bas, largement utilisé dans l'industrie de la transformation des aliments. Cependant, des études ont montré que le cyclamate peut être cancérogène et que le métabolite organique, la cyclohexylamine, vole dans le système cardiovasculaire et les testicules avec des effets indépendants. Et la consommation régulière d'aliments contenant des quantités excessives de cyclamate peut causer des dommages au foie et au système nerveux. Cet article utilise le système de chromatographie liquide de Tianjin Rambo et établit une méthode de surveillance de la chromatographie liquide pour surveiller la douceur, les résultats montrent que la méthode est précise et fiable.