L'homogénéisateur à micro - jet de production est un dispositif pour l'homogénéisation des matériaux par la technologie à micro - jet haute pression, largement utilisée dans le domaine de la transformation des aliments. Sa fonction principale est d'éjecter le matériau à travers de minuscules pores à haute pression, créant une forte force de cisaillement et d'impact qui brise la structure particulaire et cellulaire du matériau, l'homogénéisant, l'affinant et le stabilisant. Dans la transformation des aliments, il est principalement utilisé pour le traitement des aliments liquides, tels que les jus, les produits laitiers, les arômes, les boissons, etc., avec des avantages de traitement importants.

　　Homogénéisateur à microjet de productionApplications dans la transformation des aliments, notamment dans les domaines suivants:

1, traitement homogène des jus et des boissons

Lors de la production de jus et de boissons, les parois cellulaires des fruits et les grosses particules dans la pulpe doivent être raffinées pour rendre le jus plus homogène et améliorer le goût. Il est capable de briser efficacement les parois cellulaires dans le jus, ce qui rend le jus plus lisse et plus délicat, évite l'affaissement de la pulpe et prolonge la durée de conservation. En outre, grâce à sa capacité à homogénéiser les composants de petites molécules dans le jus, il est capable d'améliorer la solubilité et la transparence du jus et d'améliorer l'apparence et le goût du produit.

2, traitement d'homogénéisation des produits laitiers

Les produits laitiers tels que le lait, le yogourt et le fromage, entre autres, doivent subir un traitement d'homogénéisation pour affiner les globules de matière grasse du lait et empêcher la matière grasse du lait de flotter ou de précipiter. La méthode traditionnelle d'homogénéisation prend beaucoup de temps, alors qu'elle est capable de briser les globules de matière grasse du lait en moins de temps avec une force de cisaillement élevée, améliorant la texture et le goût des produits laitiers, les rendant plus délicats et plus lisses, améliorant le goût et l'apparence des produits laitiers. Les produits laitiers traités ont une meilleure lubrification en bouche et sont adaptés à un plus large éventail de besoins des consommateurs.

3, homogénéisation des sauces et des assaisonnements

Lors de la production d'arômes et de sauces, les matières premières doivent être homogénéisées afin d'assurer la stabilité et la consistance du produit. Les homogénéisateurs à micro - jet de production sont capables d'affiner efficacement les ingrédients solides dans les sauces, ce qui permet d'améliorer considérablement la dispersion et l'uniformité des sauces et des arômes. En particulier dans les produits tels que la sauce au piment, la sauce tomate, la sauce à salade, le traitement d'homogénéisation permet de mélanger plus uniformément l'huile et l'humidité, d'éviter les phénomènes de délaminage et de séparation de l'huile et de l'eau.

4, traitement des protéines végétales et du lait végétal

Avec l'essor des aliments à base de plantes, les boissons à base de protéines végétales et le lait végétal sont devenus une nouvelle demande du marché. Les protéines végétales et les composants des protéines et des huiles du lait végétal ont tendance à être présents en particules plus grosses qui affectent le goût et la stabilité. Il est également capable de disperser uniformément ces ingrédients à haute pression et à haute force de cisaillement, améliorant ainsi leur goût et leur stabilité, améliorant la texture et l'apparence des boissons à base de plantes et répondant aux besoins du marché en aliments sains, respectueux de l'environnement et hypoallergéniques.

5, homogénéisation des aliments sains

Dans certains aliments de santé qui contiennent des ingrédients fonctionnels (p. ex., fibres alimentaires, probiotiques, etc.), les particules de ces ingrédients sont grandes et susceptibles de s’accumuler, ce qui affecte leur goût et leurs effets. Il est également possible de répartir uniformément ces ingrédients dans les aliments, améliorant ainsi leur biodisponibilité et améliorant la fonction de soins de santé. En particulier dans les boissons probiotiques et les boissons contenant des extraits de plantes, l'homogénéisation permet d'améliorer efficacement la stabilité et l'activité de leurs ingrédients fonctionnels, garantissant de meilleurs avantages pour la santé du consommateur.

L'homogénéisateur à micro - jet de production offre des avantages uniques pour améliorer la qualité et la stabilité des aliments en tant qu'équipement de traitement des aliments efficace et précis. À mesure que les exigences des consommateurs en matière de qualité des aliments augmentent, son utilisation dans les jus de fruits, les produits laitiers, les sauces, les aliments à base de plantes et les aliments de santé deviendra de plus en plus répandue. Ses caractéristiques de haute efficacité, d'économie d'énergie et de non - pollution en font un équipement important dans la transformation des aliments modernes.