Agent Allemagne Nock Éplucheuse entièrement automatique

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NOCKAnalyse technique de peeling entièrement automatique

I. profil de la société

NOCK(Knokke) est une entreprise familiale allemande basée en Allemagne depuis1990Année a commencé à concevoir, fabriquer et vendre des peelings et des équipements connexes pour l'industrie de la transformation des aliments. La société améliore continuellement sa gamme de produits grâce à une collaboration continue avec les entreprises de transformation alimentaire et les partenaires commerciaux.NOCKL'adoption d'une conception de structure modulaire et d'un mode de production moderne, associée à des mesures de gestion des coûts, maintient un niveau de prix relativement raisonnable tout en garantissant la qualité de l'équipement.

NOCKLa gamme de produits couvre de nombreuses catégories telles que les éplucheuses, les éplucheuses, les coupeuses de couteau rond, les coupeuses de kebab et de gyroscope, les éplucheuses de volaille, les éplucheuses de poisson et les machines à glaçons. La société adopte la conception structurelle de l'équipementPlaques électriques NOCK®Plaques renforcées etNOCK Easy-Flow®Solutions technologiques propres telles que les capots de sécurité et intégrées dans certains modèlesNOCK Air-JetSystème de nettoyage à air comprimé.

II. Principaux produits

NOCKLa ligne de produits couvre la chaîne de pelage et de coupe de la viande, de la volaille et du poisson dans la transformation des aliments, les principaux produits comprennent:

Machine à éplucher entièrement automatique: convient à la séparation du sébum de la viande rouge comme le porc, le bœuf, etc.le CX623Et,CB59Modèle égal

Éplucheur de poisson: équipement d'épluchage spécial conçu pour la peau mince du poisson, tel queSKINEX S 460

Machine d'épluchage de volaille: pour le traitement de l'épluchage des cuisses de poulet, des poitrines de poulet et d'autres produits de volaille, tels queCBP695

DoneretGyrosCutter: pour la coupe de produits de la catégorie kebab

Coupeur de lame circulaire: équipement de coupe conçu avec un couteau rond

Machine à peler: pour enlever le fascia de surface de viande

Machine à glace à copeaux: pour la fabrication de glace, adaptée à la chaîne de refroidissement pendant le processus de transformation des aliments

Iii. Principaux modèles

NOCKLes modèles les plus courants de la gamme des éplucheuses comprennent:

NOCK-CX623: machine à éplucher entièrement automatique, idéale pour les entreprises de transformation de la viande de grande et moyenne taille, sur la hauteur de la viande120 mm, puissance1,1 kW

NOCK-CB59: Éplucheuse entièrement automatique, largeur de coupe500 mm, convient pour l'épluchage des zones planes telles que l'abdomen du porc, le dos, etc.

SKINEX S 460: machine de déballage automatique, largeur de coupe430 mm, supporte trois modes de pelage, convient au Tilapia, à la morue et à d'autres poissons à peau mince

NOCK-CBP695: Éplucheuse entièrement automatique pour oiseaux, largeur de coupe600 mm, dédié aux cuisses de poulet, poitrines de poulet et autres produits de volaille

NOCK QS888: machine d'épluchage pour la recherche et le développement de poisson cru décongelé, adapté à l'aiglefin, au vrai merlu, au saumon, etc.

NOCK C460: Éplucheuse à opération manuelle, largeur de coupe430 mm, convient pour peler de gros morceaux de viande ronde

SKINEX SB 495 / T TWIN: Éplucheuse de poisson à deux canaux, capacité supérieure à200Un filet de poisson/minute

Quatre,Agent Allemagne Nock Éplucheuse entièrement automatiquePrésentation du produit

4.1 Composition de l'équipement et principe de fonctionnement

NOCKLe principe de fonctionnement de la machine d'épluchage est basé sur la coopération de la lame avec le rouleau de transport. Pendant le fonctionnement de l'appareil, les viandes ou poissons à traiter sont placés sur une bande transporteuse d'alimentation qui est amenée dans la zone de la lame par un rouleau transporteur. La lame coupe la couche de liaison entre la peau et la viande avec un jeu déterminé, sous l'effet de la traction du rouleau de transport, la peau est séparée et dirigée d'un côté, tandis que la viande continue à être transportée vers l'avant jusqu'à l'orifice de sortie.

Les composants de base de l'appareil comprennent:

Système de lame: avec porte - lame suspendu à ressort, le jeu de lame peut être ajusté en continu pour s'adapter à différentes épaisseurs et types de matériaux

Rouleaux de transport:AISI 316LMatériau en acier inoxydable, pas de conception de rainure périphérique, avec rouleau de nettoyage dynamique pour garder la surface du rouleau propre

Rouleau presseur: rouleau presseur en polyamide ou en étoile, réglable en hauteur pour serrer le matériau pour garantir une alimentation stable

Système de nettoyage:NOCK Air-JetSystème de nettoyage à air comprimé ou unité de nettoyage à eau pour le nettoyage des rouleaux de transport pendant le fonctionnement

4.2 Trois modes de peeling

SKINEXLes éplucheurs de poisson de série soutiennent trois manières de peler:

Peeling superficiel: utilisez une lame tranchante pour enlever seulement une fine couche de peau

Enlèvement de la peau argentée: utilisez une lame émoussée pour enlever le film argenté par traction

Peeling en profondeur: peeling en profondeur avec des lames tranchantes (avec certaines restrictions)

4.3 Principaux paramètres techniques

NOCK-CX623Machine à éplucher entièrement automatique

paramètre Valeur numérique

Dimensions extérieures 1860×865×1190 mm

Hauteur de viande excessive 120 mm

Espace de lame 0 à 5 mm

poids de l'équipement 265 kg

Puissance totale 1,1 kW

NOCK-CB59Machine à éplucher entièrement automatique

paramètre Valeur numérique

Largeur de coupe 500 mm

Vitesse de coupe 29 m/min

Hauteur de viande excessive 120 mm

poids de l'équipement 250 kg

puissance 1,1 kW

Dimensions extérieures 865×1220×1425 mm

SKINEX S 460Machine automatique de peau de poisson

paramètre Valeur numérique

Largeur de coupe 430 mm

Vitesse de coupe 44 m/min

Dimensions extérieures 750×970×700 mm

poids de l'équipement 150 kg

puissance 0.75 kW

alimentation 3 AC 400V 50Hz

Besoins en air comprimé environ250 L/min

Pression d'air comprimé 5 à 10 bars

NOCK-CBP695Machine à éplucher les oiseaux

paramètre Valeur numérique

Largeur de coupe 600 mm

Vitesse de coupe 29 m/min

Hauteur de viande excessive 120 mm

poids de l'équipement 300 kg

puissance 1,1 kW

Dimensions extérieures 2280×965×1425 mm

V. Caractéristiques avantageuses

1. Jeu de lame réglable en continu

Il existe des différences dans l'épaisseur et la distribution de la couche grasse entre les lots de viande crue.NOCKLe dégagement de la lame de la machine d'épluchage prend en charge le réglage continu et l'opérateur peut ajuster la profondeur de coupe en fonction de la situation réelle du matériau, réduisant ainsi la perte de la partie comestible tout en garantissant l'effet d'épluchage.

2. Porte - outils suspendu à ressort

Le porte - outil adopte une structure de suspension à ressort, la lame peut flotter automatiquement avec la surface du matériau lorsqu'elle rencontre une épaisseur inégale du matériau, en maintenant la cohérence de la pression de coupe et en évitant les problèmes de pelage incomplet ou de surcoupe causés par un matériau inégal.

3. Equipé d'un système de nettoyage dynamique

Le rouleau de transport adhère facilement à la graisse ou à la viande hachée pendant le fonctionnement, ce qui affecte l'effet de préhension et l'état sanitaire.NOCKCertains modèles intègrent des rouleaux de nettoyage dynamiques en acier inoxydable etAir-JetSystème de nettoyage à air comprimé qui nettoie en permanence la surface des rouleaux de transport en fonctionnement, réduisant ainsi la fréquence du nettoyage manuel des temps d'arrêt.

4. Construction modulaire pour faciliter la maintenance

Boîtier d'équipement adopté15 mmépaisPlaques électriques NOCK®Plaque renforcée, tout en garantissant la stabilité de la structure, les pièces d'usure telles que les bandes transporteuses et les rouleaux presseurs peuvent être démontées en quelques secondes, sans outils pour le nettoyage quotidien et les opérations de remplacement.

5. Matériau en acier inoxydable pour les environnements de traitement des aliments

La machine entière est fabriquée en acier inoxydable, y comprisAISI 316LRouleaux de transport de matériaux. Ce matériau a une meilleure résistance à la corrosion, répond aux exigences d'hygiène de l'industrie de la transformation des aliments et facilite le nettoyage et l'entretien quotidiens.

Vi. Domaines d'application

1. Traitement de la viande rouge

Dans le processus initial de viande rouge comme le porc, le bœuf, le veau, l'agneau,NOCKLa machine à peler peut être utilisée pour enlever la couche de sébum de la viande du ventre, de la viande grasse du dos, de la viande des épaules.le CX623etCB59D'autres modèles conviennent pour le traitement de la viande plate et des morceaux de viande épais, la surface de la viande est relativement plate après l'épluchage, ce qui facilite le fractionnement ou l'emballage ultérieur.

2. Traitement du poisson

SKINEX S 460La machine d'épluchage isofish convient à l'épluchage du tilapia, du sébaste, de la morue, du saumon, de la plie, du poisson et d'autres espèces de poissons. L'équipement prend en charge trois modes d'épluchage pour les peaux superficielles, profondes et argentées, le processus approprié peut être sélectionné en fonction des différentes espèces de poissons et des exigences du produit final.

3. Traitement des oiseaux

CBP695La machine d'épluchage aviaire est spécialement conçue pour les cuisses de poulet, les pattes avant de poulet, les pattes arrière de poulet et les poitrines de poulet. L'équipement utilise un rouleau presseur étoilé et un couteau spécial d'épluchage de volaille, qui peut compléter automatiquement l'opération d'épluchage de la jambe entière, applicable à la ligne de traitement de la Division aviaire.

4. KEBAB et aliments conditionnés

NOCKdeDoneretGyrosLa machine de découpe est utilisée pour le traitement en tranches des produits de type kebab, en combinaison avec la viande épluchée, peut former une chaîne de production alimentaire plus complète.

5. Salle à manger cuisine centrale

Dans la cuisine centrale d'une grande entreprise de restauration,NOCKLa machine d'épluchage peut être utilisée pour traiter les matières premières de viande en vrac. L'équipement peut être choisi avec des convoyeurs d'alimentation et de sortie plus longs, ce qui facilite l'articulation avec les processus avant et après et s'adapte au mode de production du traitement centralisé.

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