Machine à cuire de tofu machine à cuire de tofu

Les machines de produits à base de haricots sont communément appelées machines à steak.

Moteur de puissance: un fil de terre doit être installé (voir panneau d'avertissement mécanique) Alimentation triphasée. 3 kW / 1440 tr / min ou 1400 tr / min.

I. principes:

La machine à steak dans la production de produits, son principe de maintien, le refroidissement ne peut pas sortir de la chaleur, en raison de la surchauffe du feu, le cokéfaction sur le vilebrequin, ne peut pas être extrudé, et provoque le vilebrequin ne peut pas tourner. (voir « quatre méthodes de dépannage» plus loin pour le traitement des problèmes)

II. Production multifonctionnelle de cette machine:

1. Production de steak sa forme est en forme de tube à fleurs. Appuyez sur la tête du moule, le bord arrière de l'entrée d'alimentation a un manchon de soie et une vis de fixation, si vous voulez que la texture soit fine, serrez le manchon de soie vers l'avant, inversement, la texture est grande.

2. Retirez la tête du moule, ce qui en sort est en forme de cylindre glissant, c'est la peau de haricot ou appelée peau de sapin, bande de sapin, etc.

3. Mettez la peau de haricot ci - dessus, utilisez une petite transmission ou une perceuse électrique à main et d'autres outils pour accrocher une extrémité, tournez - la après un long vissage, puis sectionnez - la, son segment reste à environ trois mètres, il est appelé haricot, également viande artificielle ou sapin spécial.

4. Après avoir coupé le cône de steak avec la machine à hacher, appelez la fleur de haricot. Après avoir coupé la peau de haricot avec la machine à découper, appelez la soie de haricot ou les barres de haricot, la soie de nuage, etc.

Iii. Confirmation des matières premières:

Bien mélanger les haricots avec de l'eau. Quantité: 100 kg de haricots / eau claire 66 - 70 kg. En fonction de la consommation sèche ou consciente de la machine utilisée, une petite quantité de la différence est mobilisée.

Iv. Méthode de fonctionnement:

1, doit maîtriser la direction de fonctionnement de la machine, de sorte que son axe hélicoïdal avance est un tour positif.

2, d'abord allumer le four, chauffer dans la première moitié du cylindre de la machine, la moitié inférieure du feu, la moitié supérieure enveloppée de coke sans feu. Ajouter un petit ventilateur de 50 - 100 watts à la base du four pour souffler, attendre 3 - 4 minutes (le temps n'est pas, il est déterminé en fonction du feu est élevé ou faible). Au milieu de la zone de feu du cylindre de la machine, exposer une pièce de la paroi du cylindre, verser un peu d'eau sur la paroi du cylindre pour essayer, tant que le bouillonnement des fleurs, indiquer la chaleur exacte, si l'eau disparaît rapidement après la goutte, et former une bouffée de vapeur d'eau, indiquer trop chaud, cessez - le - feu pour mettre le four, arrêtez - vous un instant pour essayer, si seulement les fleurs d'eau, c'est prêt à descendre, si pas de bulles, indiquer trop froid, arrêter un peu plus et travailler. Attention, pas trop cuit.

1, l'humidité sèche de la surface des haricots, après avoir vécu selon la méthode de confirmation, son phénomène d'observation est: avec la main dans une pâte, puis un pincement des doigts, en morceaux non facettés, selon les aspects de manger sec, manger humide, peut être traité correctement à tout moment.

2, avant le fonctionnement de la nouvelle machine ou de la machine vide, vous devez verser 3 deux huiles alimentaires dans l'orifice d'alimentation, lubrifier l'arbre de chaque cartouche, puis ajouter le matériau, au début du chargement, vous devez maîtriser peu, fin, bien, etc. le produit fini est revenu à la normale, Puis la trémie est régulièrement remplie, au début, ne jamais utiliser d'urgence.

1, le coke dans une section entière du four est bien brûlé, la loi est d'être à l'avant et ne peut pas être à l'arrière, si l'avant n'est pas à l'avant et à l'arrière, il ne peut pas être au four, une attention particulière à ce point.

2, opération de pièce de tête de machine (tête de moule):

Lors de l'ouverture de la nouvelle machine, vous devez d'abord retirer le nez, attendre la normale avant d'appuyer dessus. Si cette machine produit trois - quarts de vérins après, la cartouche, l'arbre est bien rodé, peut également ne pas retirer la tête de la machine pour produire de la même manière, peut être nécessaire sur la base d'un fonctionnement habile. Parce que le principe de fonctionnement de cette machine est de refroidir et de ne pas chauffer, au début de la sortie des déchets de quatre ou cinq kilos est la loi normale, même un peu plus, après le démarrage, il suffit de regarder la tête de la machine sortir dans ou dans un demi - cylindre, utilisez la lame de vernis pour ajuster le jeu de la tête de l'arbre jusqu'à ce que le cylindre soit formé. (méthode de réglage: la machine tourne, l'angle pointu de la lame est inséré dans l'espace entre la tête de l'arbre et le barillet, appuyez fermement une fois, attendez jusqu'à ce que la normale, peut être répétée plusieurs fois) C'est la procédure indispensable. Ensuite, déterminez quelle variété produire, puis produire normalement.

1, dans la partie arrière de la tête de la machine, plus le tuyau d'eau froide à écoulement automatique pour réduire la chaleur, de sorte que le steak en cartouche est sorti intact. Dans ses sections doivent être chauffés à l'aide d'un tuyau d'eau froide auto - écoulement.

V. lors de la production, la méthode de traitement thermique et froid du corps:

1, si la chaleur brûlante est excessive, la couleur du produit devient rouge foncé, devrait immédiatement baisser rapidement la chaleur. Il prend les mesures suivantes:

① Arrêtez le ventilateur de souffler.

② jeter le coke dans la moitié avant du four avec une barre de fer pour faire baisser la température du feu.

③ couvercle avec un chiffon ou une serviette pour faire bouillir de l'eau fraîche sur le cylindre de la machine à l'avant de l'entrée d'alimentation.

④ point d'amplification baisse de la chaleur du tuyau d'eau froide.

⑤ augmentation des matériaux.

Selon les points ci - dessus, regardez à nouveau le degré de chaleur, l'ajustement de l'utilisation.


2, si la température de l'organisme baisse, il apparaît une situation de refroidissement, son phénomène couleur du produit devient clair et blanc, la surface apparaît pelucheux ou a des trous cassés, il n'y a pas de lissage, besoin de réchauffement. Les mesures sont alors les suivantes:


① plus soufflage du ventilateur (souffler 1 minute de plus, traitement adapté).

② moins de matériel.

Voir si la chaleur est normale ou non, il faut observer que la situation du produit n'est pas jugée, et aussi maîtriser un certain parcours

Degrés et régularité. (la couleur générale est normale pour la production normale de cette machine, la couleur normale est jaune tendre