Équipement de saccharification de bière

Préparation préalable - écrasement et précautions

Le sucre dans l'équipement de bière est une étape très importante, faites attention au processus de sucre
Préparation préalable - écrasement et précautions
1, d'abord broyer avant de mettre le malt dans un récipient ouvert, arroser la surface du malt, tout en agitant jusqu'à ce que le malt soit entièrement trempé, mais pas de liquide aqueux déposé au fond du récipient.
2, deuxièmement, vérifiez l'espacement des rouleaux de broyage, généralement avec une règle de tamis pour mesurer l'espacement des rouleaux (si les conditions sont limitées, vous pouvez d'abord écraser une partie, par tamis pour déterminer si le degré de broyage peut atteindre les exigences, si aucun tamis ne peut être visualisé). L'exigence de broyage est que le malt atteigne le degré de broyage du processus et que la croûte (coquille) se brise sans se briser.

Équipement de bière sucre pot processus de saccharification
La première chose la plus importante est la température de chaque étape, PH、 Le temps, la conception générale du processus est la courbe de processus formée par la température et le temps comme lignes principales. (ne faites pas confiance à la méthode dite du sucre en une étape, assurez - vous qu'il y a un arrêt des protéines, un temps de filtration prolongé entraînera une oxydation du moût, une dégradation insuffisante des protéines affectera grandement la mousse et la rétention de la bière.)
2, deuxièmement, Notez le changement de température d'ébullition, ne peut pas être ignoré haut et Bas, être stable, assurer la force d'ébullition.
3, il y a aussi le problème de l'agitation, la régulation de l'agitation doit être progressivement ascendante et descendante.