Machine de pré - refroidissement rapide sous vide de type charcuterie

La machine de pré - refroidissement rapide sous vide résout les problèmes de sécurité alimentaire à la source, la machine de pré - refroidissement sous vide isole les deux côtés de la température de reproduction et de l'espace des bactéries et autres micro - organismes

Face inhibe la reproduction et la reproduction des bactéries nocives. Parce que 30 - 60 ℃ est la bande de température optimale pour la reproduction des bactéries microbiennes, le pré - refroidisseur sous vide sera refroidi et cuit

Aliments, fruits, viande fraîche (poulet frais froid, etc.) refroidissement rapide et uniforme à 0 ℃ - 4 ℃ gamme de température de conservation, rapidement éviter les températures ci - dessus. La même

Lorsque le refroidissement des aliments connexes par la machine de pré - refroidissement sous vide est effectué dans une boîte à vide fermée hermétiquement, en évitant la transmission bactérienne vers le véhicule de production alimentaire et l'infection. En outre

Après le refroidissement rapide de la machine de pré - refroidissement sous vide à la température de consigne cible, le processus suivant effectue un conditionnement de conservation à l'air, de sorte que la production alimentaire, la distribution, le silo

Stockage et vente et ainsi de suite tout le lien pour résoudre le problème de la filtration des aliments, l'infection par les bactéries nuisibles à la mer au maximum naturellement.

Remarque: la machine de pré - refroidissement sous vide de la série TX - zlg convient au refroidissement rapide des aliments de fruits et légumes

Comparaison de l'énergie thermique nécessaire à l'évaporation de l'eau à différentes pressions atmosphériques externes

Quantité de chaleur absorbée par 1 kg d'eau montée en humidité de 1°C avec l'état de phase inchangé: Q1 = cm・△t = 4186x1x1 = 4186k

1Kcal， Et l'humidité dans les matériaux alimentaires refroidis sous vide change d'état de phase, l'eau devient vapeur d'eau, à ce stade, l'eau doit absorber la chaleur latente de la méthode d'évaporation

La chaleur absorbée par la vaporisation de 1 kg d'eau à 38°c dans le cas où l'eau se trouve à l'état de phase, comme indiqué dans le tableau ci - dessus,

Q2＝m·r＝1x575．7 Kcal／Kg＝575．7Kcal， Rapport Q2 et Q1: Q2 / Q1 = 575,7 kcal = 575,7 kcal

C’est ce qu’on nous dit: l’eau absorbe près de 600 fois plus de chaleur lorsqu’elle vaporise que lorsqu’elle s’élève de 1°C à l’état liquide. Donc relativement

Il compare les méthodes de refroidissement des produits alimentaires, la méthode de refroidissement de la machine de pré - refroidissement sous vide est l'équipement de refroidissement préféré qui peut se sentir rapidement refroidi en moins de temps.

Caractéristiques principales de Real precooling

Le refroidissement sous vide effectué par la machine de pré - refroidissement sous vide présente trois avantages évidents par rapport aux autres méthodes de refroidissement: C'est - à - dire que le sens de refroidissement est dirigé de l'intérieur vers l'extérieur, la vitesse du sol froid

Degré rapide, froid uniforme.

Machine de pré - refroidissement sous vide utilisant des molécules d'eau évaporation point d'ébullition inversement proportionnel à la pression de surface caractéristiques physiques une molécule d'eau plus la pression de surface est faible (par exemple, dans 1

Sous pression atmosphérique, le point complet de l'eau est de 100 ℃, 0,6 atmosphères sous pression atmosphérique, le point d'ébullition de l'eau est de 0 ℃) et les molécules d'eau sont changées de l'état liquide à l'état gazeux vaporisé, emportera grand

La quantité de chaleur est la plus élevée, ce qui permet aux aliments refroidis de refroidir rapidement. Ses caractéristiques sont les suivantes; Direction de refroidissement, exprimée par le dessus, la machine de pré - refroidissement sous vide refroidit les aliments est basée sur

Les molécules d'eau évacuent beaucoup de chaleur. L'humidité à la vapeur est chauffée par le noyau et la couche superficielle des aliments refroidis. Son sens de refroidissement n'est pas constitué par la table

Et à l'intérieur, mais sous l'effet de la dépression du vide, par évaporation du noyau dans la direction de la couche superficielle, refroidissement progressif; Refroidissement rapide, généralement en seulement 15 minutes

La température froide réfrigérée requise est atteinte en 30 minutes, tandis que le refroidissement normal prend 10 à 12 heures, voire plus. Il est donc possible, après

Un temps pour éliminer la chaleur du champ des légumes, des fruits, des fleurs et des champignons comestibles, qui est mortelle pour la conservation;

Refroidissement uniforme, le pré - refroidissement sous vide peut faire refroidir rapidement l'extérieur et le noyau de la matière fraîche conservée, de la table à la couche inférieure en même temps pour atteindre la température basse requise, éviter la réfrigération

Chaleur interne froide externe pendant le processus, la température centrale est difficile à baisser rapidement, conduit les aliments frais à respirer la cohésion thermique et la fraîcheur diminue et d'autres phénomènes

Le refroidissement est effectué sous vide, les produits de la boîte de refroidissement sont maintenus propres et hygiéniques, protégés de l'air et d'autres contaminations environnementales extérieures; Refroidissement sous vide

Effectuer, les aliments refroidis restent propres et hygiéniques, protégés de l'air et d'autres contaminations environnementales extérieures

Environnement de pression négative sous vide, favorable à la proposition de gaz nocifs tels que l'éthylène dans les aliments refroidis, peut également tuer une partie des aliments frais parasites

Les insectes

Lorsque les aliments à haute température sont pré - refroidis sous vide, en raison du refroidissement rapide, la bande de température de 30 ℃ - 60 ℃ à partir de laquelle les bactéries se multiplient peut être grandement évitée

Éviter la reproduction fertile de bactéries nocives à la source, propice à la conservation des aliments

Comment choisir un refroidisseur sous vide

Type de pré - refroidisseur sous vide sélectionnez la référence principale ci - dessous

Le volume de la boîte à vide est son choix en fonction du volume d'une boîte multiplié par la densité de remplissage des aliments, c'est la machine de pré - refroidissement sous vide qui peut refroidir les aliments à la fois

La qualité. Par conséquent, la densité de remplissage de différents aliments est différente, la qualité des aliments pouvant être refroidis par le même volume de boîte à vide est également différente

Machine de pré - refroidissement sous vide selon le type d'aliments refroidis, sa température initiale est très différente, la température initiale de refroidissement des aliments cuits est généralement de 85 ℃

La chaleur des champs de fruits et légumes ci - dessus est généralement dans les 45 ℃, de sorte qu'ils sont froids lorsque la différence de température varie beaucoup, nous aurons une zone sur le Code du modèle

Division (par exemple, Shanghai tambox TX - zlg200 pour fruit Fluid machine de pré - refroidissement sous vide, TX - zl8200 pour les aliments cuits machine de pré - refroidissement sous vide)

Machine de pré - refroidissement sous vide couplée et divisée, la machine de pré - refroidissement sous vide est composée d'une boîte à vide, d'une machine principale, etc., la machine principale est composée d'un système d'aspiration sous vide, d'un système de refroidissement,

Le système de contrôle, le boîtier en tôle (304 en acier opaque de haute qualité), etc. composition. Lorsque le corps de la boîte à vide est supérieur à 2M3, son hôte et le corps de la boîte à vide s'ils sont combinés avec un volume élevé

Grand, généralement avec une structure divisée; Lorsque la boîte à vide ≤ 2M3,. Est généralement faite en une seule pièce, si la restriction de la pièce de luxe est installée sur le site, la structure du corps peut également être composée.