Fabricant de machine de congélation rapide d'azote liquide d'agneau de Guangxi

Chengdu Zhoda ExpressLa machine de congélation rapide d'azote liquide est de type tunnel, le panneau d'isolation est une couche d'isolation en mousse de polyuréthane, le panneau en acier inoxydable double face, le transfert de matériau est une bande de maille en acier inoxydable, entraînée par un moteur à vitesse régulée, l'équipement monte et descendSélectionnablePeut être élevé lors de l'entretien, le nettoyage. Le tunnel est constitué d'une section de pré - refroidissement, d'une section de pulvérisation, d'une section de température moyenne. La Section de pré - refroidissement consiste principalement à pré - refroidir modérément le matériau pour tirer le meilleur parti de la chaleur sensible après la vaporisation de l'azote liquide et éviter une différence de température trop importante lors de la congélation profonde, de sorte que les matériaux plus épais ont tendance à se fissurer; La Section de pulvérisation est sous la pression du réservoir d'azote liquide, à travers la buse à la surface du matériau directement pulvériser des gouttelettes, tête d'entrée * tête * tête * d'abord effectuer un gel rapide, la Section de température moyenne de sorte que la surface du matériau n'est pasLes gouttelettes vaporisées sont suffisamment vaporisées. L'azote cryogénique vaporisé est extrait par le ventilateur d'échappement, le matériau est sur une bande de maille en acier inoxydable avec de l'azote cryogénique à travers l'agitation du ventilateur et l'aspiration du ventilateur d'échappement, la tête d'entrée * première * première * d'abord pour l'échange de chaleur à contre - courant.Surgelé 1KG de nourriture, la consommation d'azote liquide est de 0,6 - 1.5Entre kg, en fonction de la variété et de la taille du matériau varie, la teneur en azote dans l'air est de 75%, l'azote liquide est généralement un sous - produit de la production d'oxygène, après gazéification réduit à l'atmosphère, pas de pollution de l'environnement. En raison du temps de congélation court et de l'échange de chaleur principalement par vaporisation directe d'azote liquide, la consommation de lyophilisat est beaucoup plus faible que par la méthode de refroidissement à l'air. À l'heure actuelle, la méthode de congélation de l'azote liquide a été largement utilisée dans les produits de la mer, le poisson entier, les galettes de viande, la viande divisée, les tartes, les aliments conditionnés tels que les hamburgers et d'autres domaines tels que le durcissement de la crème glacée.

À la pression atmosphérique standard, la chaleur absorbée par l'azote liquide se produit lorsque la phase devient gazeuse, pour absorber 199,29 kJ / kg de chaleur latente de gazéification, puis de - 196,5 ℃ à - 10 ℃ de gaz cryogénique pour absorber 202 kJ / kg de chaleur. L'azote liquide utilise ceTrès faibleCaractéristiques d'absorption de chaleur de la température, utilisez - le pour entrer dans la tête * première * première * d'abord pour un refroidissement rapide, lorsque la différence de température est jusqu'à 200 ℃, un échange de chaleur intense, peut faire le gel en un instant, l'extérieur forme une coquille dure, l'humidité interne du gel ne se volatilise pas, de sorte que le taux de consommation sèche du gelTrèsFaible, presque nul. En raison du temps de gelTrèsCourt, 5 à 10 minutes, est 1 / 8 ~ 1 / 5 de la méthode de congélation conventionnelle, les cristaux de glace générés à l'intérieur du gel sont très fins et uniformes, la vitesse de congélation est supérieure à la vitesse de pénétration de la vapeur à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule, la cellule et à l'extérieur produisent simultanément des cristaux de glace, il n'y a pas de destruction de la paroi cellulaire, de sorte qu'après décongélation peut maintenir la couleur originale du gel, l'arôme, le goût et l'état frais, la congélation rapideRelativement* L'un des processus de conservation des aliments surgelés.

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