Congélateur rapide d'azote liquide d'armoire de ventre / congélateur d'azote liquide

Le congélateur rapide d'azote liquide d'armoire utilise l'azote liquide comme moyen froid pour geler directement les aliments, Le principe de la congélation de l'azote liquide est de pulvériser de l'azote liquide à basse température directement sur les aliments, en utilisant sa basse température de vaporisation à pression normale(- 196 ° c) et un coefficient d'échange de chaleur élevé pour la vaporisation directe à la surface du matériau, ce qui permet aux aliments de geler rapidement et profondément. Actuellement dans le paysintérieurLa méthode de congélation de l'azote liquide externe a été largement utilisée dans les produits de la mer, le poisson entier, les galettes de viande, la viande divisée, les fruits et légumes, les hamburgers et autres aliments conditionnés, ainsi que dans le durcissement de la crème glacée.

Machine de congélation rapide d'azote liquide d'armoire avec plusieurs disques de matériau en acier inoxydable intégrés, pulvérisant directement des gouttelettes à la surface du matériau par la buse, le matériau sur le disque en acier inoxydable avec de l'azote à basse température par le ventilateur tête d'alimentation * tête * tête * Premier * premier échange de chaleur D'abord, tête * Premier * Premier * Premier * gel rapide d'abord . l'azote à basse température vaporisé est évacué par l'évent, surgelé1KG de nourriture, consommation d'azote liquideenvironPour0.5- 1.5Entre kg. En raison du temps de congélation court et de l'échange de chaleur principalement par vaporisation directe d'azote liquide, la consommation de lyophilisat est beaucoup plus faible que par la méthode de refroidissement à l'air.

Chengdu Zhoda Express cabinet azote liquide machine de congélation rapide mécanisme

1. Rapide et efficace

Adopter son point d'ébullition est- 195,8 ℃ d'azote liquide comme réfrigérant, ammoniac spécifique (- 33 ℃) et fréon (- 30 ~ - 40)℃), le point d'ébullition est beaucoup plus bas, la vitesse de congélation est due à l'azote liquide en contact direct avec les aliments, avec une différence de température supérieure à 200 ℃ * Premier * Premier * Premier * premier échange de chaleur intenseTrèsviteRefroidissement par minuteenviron7 ~ 15 ℃, la vitesse de congélation est environ plus rapide que la méthode de congélation généraleenviron30 à 40 fois. La quantité correspondante de gel par heure augmente considérablement.

2. Haute qualité

En raison du gelTrèsviteLes aliments congelés rapidement par cet organisme peuventPlus grandePréserver au maximum la couleur, le parfum, le goût et la valeur nutritive avant le traitement. Réduire la perte d'eau,basPerte, ne réduit pas le poids. Temps de génération de bandes par cristaux de glace dansenvironDans les 3 - 9 minutes, besoin de congélation communenviron90Plus de minutes

En raison deChaosLa congélation rapide permet aux colloïdes à l'intérieur des cellules de se lier à l'eau et à l'eau libre et à l'énergie de l'eau libre dans les interstices cellulaires de geler simultanément en d'innombrables cristaux de glace fins et uniformesLes tissus cellulaires ne sont pas endommagés, de sorte que les aliments Après décongélationPlus grandeRestauration maximale à l'état frais d'origine et aux nutriments d'origine.

3. Petite consommation sèche

La consommation sèche des aliments congelés est faible. Aliments congelés avec un dispositif de congélation traditionnel général, dont le taux de consommation sèche estenvironEntre 3% et 6%, tandis que le dispositif de congélation de l'azote liquide gèle, et la congélation rapide de l'azote liquide peut être réduite àenviron0,25 ~ 0,5%, ce qui est particulièrement important pour les aliments à prix plus élevé.

Congélateur rapide d'azote liquide d'armoire de ventre / congélateur d'azote liquide

Congélateur rapide d'azote liquide d'armoire de ventre / congélateur d'azote liquide