Wok à vapeur

Présentation du produit

Sur la base du wok à tambour, ajoutez un générateur de vapeur et une table de contrôle de la température, tandis que le tambour peut être fermé ou ouvert à tout moment. Convient pour l'huile d'abord cuite à la vapeur puis sautée.

La machine à graines sautées fermée est une nouvelle machine à graines sautées pour les aliments et les huiles. Il a été développé sur la base de l'absorption de la technologie de pointe à la maison et à l'étranger par notre usine, qui a accumulé de nombreuses années d'expérience dans la fabrication de machines à huile. La modification de l'ancienne sortie unique est une sortie double, augmentant le diamètre de l'entrée d'alimentation, ce qui permet d'atteindre l'objectif d'une avance rapide et d'une sortie rapide. Caractéristiques principales de la machine: structure raisonnable, il y a un compteur de température, facile à utiliser et haute efficacité. Étant donné que ce type de wok est fermé, contrôle la dispersion des gaz chauds, agit à la fois à la vapeur et sauté, ce qui accélère la vitesse des graines sautées.

Avantages du produit

Travail de type flip, le matériau sauté est constamment retourné, de sorte que sa surface peut être uniformément en contact avec la surface de la poêle, évitant les défauts tels que les graines sautées de poêle à frire mal cuites, inflammables et faciles à brûler, améliorant ainsi le taux de sortie d'huile et la qualité des huiles.

Le wok à tambour est principalement composé d'un rack, d'une trémie, d'un cylindre, d'un pare - feu, etc., le moteur entraîne l'arbre à engrenages par l'intermédiaire d'une courroie triangulaire, les engrenages sur l'arbre à engrenages entraînent la grande roue dentée sur le cylindre en rotation; Ainsi, le cylindre tourne continuellement et uniformément, le matériau est alimenté de la trémie à l'intérieur du cylindre pour la cuisson à la vapeur. Peut détruire suffisamment les cellules oléagineuses. Lorsque l'eau est ajoutée à la vapeur et sautée, permettant à la protéine d'absorber l'eau de gonfler, les cellules qui n'ont pas encore été brisées peuvent être complètement "brisées" de l'intérieur des cellules, permettant aux fines gouttelettes d'huile dispersées de s'agglomérer davantage.

Augmentant ainsi le taux de sortie d'huile. Dénaturer suffisamment la coagulation des protéines pour durcir, améliorer la capacité à résister au stress et également favoriser l'agglomération des graisses. Il a été prouvé en pratique que plus la dénaturation des protéines est complète, plus le taux d'huile pressée est élevé. L'action de la chaleur humide permet: l'absorption d'eau par les Phospholipides se dilate, la solubilité dans l'huile diminue après la dénaturation des protéines, la graisse devient claire (ne fonctionne pas comme une casserole lorsqu'elle est chauffée); Il y a une protection contre la vapeur d'eau, l'huile n'est pas pâteuse, le liquide d'huile traité a une couleur plus claire et ne noircit pas.