Bac de PasteurisationC'est un type d'équipement qui utilise la technologie de stérilisation à basse température, en contrôlant la température et le temps, pour tuer efficacement les bactéries dans les aliments et conserver les nutriments, largement utilisé dans le traitement bactéricide des produits laitiers, des jus de fruits, des MARINADES à la sauce, des produits carnés à basse température et d'autres aliments.

Bac de PasteurisationAvantages:

Préserver les nutriments et la saveur: le chauffage à basse température évite la destruction des ingrédients sensibles à la chaleur par des températures élevées.

Durée de conservation prolongée: tue principalement les bactéries pathogènes tout en permettant à une partie des bactéries inoffensives de survivre, en préservant les propriétés naturelles des aliments.

La technologie est mature et peu coûteuse: l'équipement est simple, adapté aux petites et moyennes entreprises alimentaires et les coûts d'entretien sont faibles.

Conforme aux tendances de l'étiquetage propre: pas d'additifs chimiques ou de résidus de rayonnement, acceptation élevée par les consommateurs.

Inconvénients:

La « stérilité commerciale» ne peut pas être atteinte: les bactéries résistantes à la chaleur résiduelles peuvent encore se multiplier et doivent être conservées tout au long de la chaîne du froid, sinon elles sont sujettes à la corruption.

Durée de conservation plus courte: comparé à la stérilisation ultra - haute température (UHT), le lait pasteurisé a une durée de conservation de seulement 1 / 10 de celle de ce dernier.

Applicabilité limitée à certains aliments: les aliments très acides (comme le jus de citron) sont eux - mêmes bactériostatiques et peuvent ne pas nécessiter de pasteurisation; Les aliments gras (comme la crème) peuvent provoquer une oxydation des graisses en raison de la chaleur.

Consommation d'énergie plus élevée: nécessite un chauffage et un refroidissement continus, la consommation d'énergie est supérieure à celle des technologies telles que le traitement haute pression (HPP).

Points opérationnels:

Réglez la température et le temps de stérilisation en fonction du type d'aliment et des exigences du processus.

Assurez - vous que le système de transport fonctionne en douceur et évitez l'accumulation de matériaux ou le blocage.

Vérifiez régulièrement les contrôleurs de température et les capteurs pour vous assurer que le contrôle de la température est précis.