Emulsification par ultrasons

Le principe de l'émulsification par ultrasons est de provoquer une commotion par ultrasons en couplant des ultrasons de puissance dans un système liquide, ce qui a un effet sur le liquide. Lorsque les ultrasons se propagent dans un liquide, ils créent un champ sonore qui fait vibrer de minuscules particules dans le liquide et crée des micro - turbulences et des mouvements interfaciaux.

Le principe de l'émulsification par ultrasons est de provoquer une commotion par ultrasons en couplant des ultrasons de puissance dans un système liquide, ce qui a un effet sur le liquide. Lorsque les ultrasons se propagent dans un liquide, ils créent un champ sonore qui fait vibrer de minuscules particules dans le liquide et crée des micro - turbulences et des mouvements interfaciaux. Ce mouvement rend la phase limite instable, provoquant la rupture finale de la phase dispersée (interne) et la formation de gouttelettes dans la phase continue (externe). Dans le même temps, l'application d'ultrasons à basse fréquence et à haute puissance crée un phénomène de cavitation, par cavitation ultrasonique, créant des microbulles ou des vides dans le milieu. Ces microbulles continuent de croître au cours de plusieurs cycles d'ondes jusqu'à ce qu'elles s'effondrent violemment. Cette implosion de bulles provoque des situations locales telles que des forces de cisaillement très élevées, des jets de liquide et des vitesses de chauffage et de refroidissement. Ces forces limites décomposent les gouttelettes primaires de la phase dispersée (interne) en gouttelettes nanométriques et les mélangent uniformément en une phase continue (externe).

Le principe de l'émulsification par ultrasons est de décomposer les molécules d'eau et les huiles essentielles en un brouillard froid à l'échelle nanométrique d'un diamètre de 0,1 à 5 microns qui est diffusé dans l'air environnant, en utilisant une commotion à haute fréquence générée par un appareil à ultrasons. Les ultrasons produits dans ce processus permettent un mélange rapide d'eau et d'huiles essentielles, c'est - à - dire une action émulsionnante.

Le processus opérationnel spécifique est le suivant:

Verser de l'eau dans l'huile essentielle et, en mélangeant, devenir le premier mélange.

L'ajout d'un appareil de commotion ultrasonique à une fréquence de 20 kHz au mélange permet de faire fondre l'eau du mélange et d'éliminer les matières en suspension.

Grâce à un traitement par ultrasons avec une fréquence spécifique, il est très facile d'émulsionner une grande variété d'huiles de vanille solubles dans l'eau avec un rendement élevé et peut empêcher efficacement la séparation des couches d'huile et d'eau pendant une longue période, avec l'avantage d'être largement applicable dans une grande variété d'huiles de vanille.

Une caractéristique importante de l'équipement d'émulsification à ultrasons est qu'il peut être utilisé sans ou avec peu d'émulsifiant, ce qui permet de produire une émulsion extrêmement stable. Dans le même temps, il peut contrôler le type d'émulsion. Dans certaines conditions de champ acoustique, des émulsions de type O / W (huile dans eau) et W / o (eau dans huile) peuvent être préparées, ce qui n'est pas possible avec des procédés d'émulsion mécanique.

En outre, l'équipement d'émulsification ultrasonique a les avantages d'une bonne qualité d'émulsification, d'une efficacité de production élevée et d'un faible coût, etc. il a été de plus en plus apprécié et adopté par divers secteurs industriels et est devenu l'un des équipements d'émulsification importants modernes.