Nouveau système automatisé de détection rapide de la fraîcheur de la viande

L'appareil de mesure de la fraîcheur de la viande de type MFT - 2 est un tout nouveau système de détection de la valeur K de la fraîcheur de la viande à haut degré d'automatisation développé par Notre société, qui utilise la technologie de séparation par électrophorèse pour séparer les principaux métabolites énergétiques de l'adénosine triphosphate ATP et de l'Adénosine diphosphate ADP et d'autres dans les échantillons de viande testés, ainsi que pour séparer les produits tels que l'hypoxanthine nucléoside hxr et l'hypoxanthine HX qui représentent des facteurs de corruption. Les catabolites de l'adénosine triphosphate ATP présentent une classification fluorescente prononcée après irradiation UV, qui est rapidement identifiée et analysée rapidement par des moyens d'analyse d'images dédiés, ce qui conduit à un calcul précis des résultats de valeur K représentatifs de la fraîcheur de l'échantillon, ce qui permet une évaluation précise de la fraîcheur telle que la viande, le poisson et la volaille. Le produit peut être utilisé efficacement dans les entreprises de transformation des aliments, les restaurants, les supermarchés, les restaurants et d'autres entreprises de transformation des aliments pour la qualité de toutes sortes de matières premières de viande et de test de qualité.MFT - 2 adopte une conception de machine complète tout - en - un, contrôle entièrement automatique de chaque étape du processus expérimental par logiciel, complète rapidement le processus expérimental complet et enregistre automatiquement les résultats de l'analyse du graphique.

Fraîcheur de la viandeKValeur c'est l'indice le plus précis actuellement reconnu pour refléter la fraîcheur,Est un facteur clé pour mesurer la fraîcheur des aliments. Certains pays ayant des exigences strictes en matière de fraîcheur de la viande, comme le Japon, ont adoptéKLes indicateurs de valeur servent de critères pour déterminer la fraîcheur des viandes et remplacent les indicateurs traditionnels d'azote volatil à base de sel. Normes de l'industrie aquatique en ChineSC/T 3048-2014Il est clairement indiqué queKLes valeurs servent de mesure de la fraîcheur des produits aquatiques tels que le poisson.Plus la viande est fraîche,KPlus la valeur est petite, et inversement plus elle est grande. Prenons par exemple les poissons communs,KLa valeur est20%Le poisson est frais, 50%Est modérément frais, au - dessus de70%Le poisson n'est pas frais. Pour les produits à base de poisson et de viande ou les produits à base de viande fraîche de la catégorie des aliments crus, qui sont très exigeants en matière de fraîcheur, dans certains pays très exigeants, la fraîcheurKValeur supérieure à10%La viande ne sera pas crue.

Caractéristiques principales

Conception intégrée de l'instrument, structure compacte, système d'électrophorèse intégré, système de séchage et système d'analyse d'image, avec écran de fonctionnement à cristaux liquides de 11 pouces;

L'analyse est rapide, la durée totale de l'analyse, y compris le traitement préalable de l'échantillon, ne dépasse pas 15 minutes;

Au moins 5 échantillons peuvent être analysés simultanément;Le processus d'échantillonnage ne nécessite pas de pesée précise, l'ensemble de l'analyse de rapport réduit les facteurs qui influent sur la précision des résultats;

L'analyse directe de la valeur K détermine la fraîcheur de l'échantillon;

Le logiciel spécialisé calcule, affiche et produit automatiquement les données;

Convient à toutes sortes de viandes (fraîchement abattues ou congelées), les résultats des tests ne sont pas affectés par le site d'échantillonnage et ont une grande précision;